Как рассказала эксперт изданию "Подмосковье сегодня", также ожидает активный рост цен на говядину в ритейле к Новому году, возможно подорожание на 20%. По данным Росстата, в октябре текущего года средняя стоимость мяса составила 789 рублей за 1 кг, соответственно, к 1 января цены могут перемахнуть отметку в 900 рублей за кило.
Подобный скачок цен связывают с приближением новогодних праздников, хотя в основе потребительской корзины к Новому году мясо не является лидирующим продуктом. Основными факторами подорожания Литвиненко назвала повышение ставки рефинансирования и рост зарплат сотрудников отрасли на фоне недостатка кадров.
Согласно данным Национального союза мясопереработчиков, в текущем году отпускные цены на говядину для мясоперерабатывающих предприятий выросли с 574 рублей до 700 рублей за кг (то есть, на солидные 22%). В конце декабря цены на колбасные изделия могут вырасти на 30%, но поставщики будут идти на различные ухищрения, чтобы подорожание не бросалось потребителям в глаза.
– Думаю, поставщики будут уменьшать объемы на прилавках магазинах, чтобы не показать потребителю завышенный рост цены, – считает спикер. – Меньший объем, чтобы значительный рост цены не бросался в глаза и не отпугнул потребителя, или вариант использования нарезки.
А вот по завершению праздничных дней цены на колбасы и мясо начнут снижаться, однако возврата к ценам начала года ждать не стоит. Стоимость говядины может вернуться к 700 рублям за килограмм.